随着习主席两次将辣木籽作为“国礼”赠送给古巴老总统卡斯特罗以后，我国越来越多的人开始关注这一神奇植物。忽然间市场上冒出了很多辣木产品， 其中以辣木籽为普遍地被人认可。但从网上、各商场中看到的辣木籽，价钱差异很大，这就给消费者带来了如何选辣木籽的疑问。为什么价钱差异那么大，辣木籽是不是都是一样的，如何鉴别质量。要答复这个问题，首先得搞清以下几个问题：

一、不是一切的辣木籽都能吃。据有关材料显现，世界上辣木有13个种类，也有说14个的。目前人工栽培的有4个种类。其他种类因味苦和口感差，或其他缘由不能食用。目前中国市场上出卖的辣木籽，多为印度产的印度传统辣木或其改进种类PKM1和PKM2。

二、不是一切辣木都能产籽。国内市场还有一些标注是中国自产辣木籽。这里要留意的是，辣木的生长需求苛刻的条件，既要干热地域，但还不能少水，但雨水多了又会因烂根而死。天冷更不用说了，一冷就死。我国境内能满足这个条件的地域非常有限，南方有很多种植的报道，但见到种活的报道很多，能正常生长的并过冬成活的很少，能开花结籽就更是鲜见。比方：我国南方有的地方气温高，但同时雨水过量，固然没有构成烂根死掉，但开花时节雨量过多，构成果荚腐朽，不能结籽，或结出来的籽质量很差。有的中央气温低，籽还没成熟就中止生长了。因而，中国境内种植辣木的，根本上都是追求采叶当蔬菜或烘干打粉卖。

目前国内适合采籽的地域，仅在云南省的红河谷地域有少量种植，并有了一定的产量，但这个产量也很低。其他地域的种植，也有局部结籽的，但要么长不成熟，要么基本构不成产量。有一个报道说，某地种植一万亩，一年才产4000公斤籽，均匀每亩才0.4公斤籽，这样的产量，假定不靠卖叶，几乎要将种地的人饿死。因而，国内的籽价钱较高的缘由是产量问题。而印度是主要的辣木消费国，据报道也只需一百万亩，但印度经常呈现干旱是大家都晓得的，就算这一百万亩都能丰产，但榨油要用去相当大一局部。很多化装品中标有BEN OIL成份，其实就是这个东西。榨出来的油更是天价，国内有个有名的辣木站，5公斤以上的售价是3600元/公斤。

到批发市场的价钱就能够想象了。 以上两个缘由是构成国内辣木籽价钱居高不下的主要缘由，而且这两个因素，目前基本就处置不了，因而，辣木叶可能会随着种植面积的扩展而降价，但籽的降价空间根本上是没有的。有的人说大棚可保温，但同时大棚内湿渡过大，光照缺乏，也满足不了辣木的生长条件，也只能是采点叶当蔬菜卖。 那么，既然辣木籽的来源不同，而且又这么稀缺，价钱又这么高，那消费者如何才干处置花大价钱买到劣质产品这个头痛的问题呢？ 一是要看产地。

普通印度的PKM1、PKM2是比较牢靠的种类。 二是要看外形。国内气候不适合的地方结出来的少量籽，由于没有完好走完植物的一个生长周期，看起来籽发白、发灰，不丰满，有的致使是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。特别是外壳上有斑点的，普通出自雨量过多的地方在生长过程中就产生了病变。还有的不平均，阐明没有分过级。颜色上深黑而发亮，丰满而大粒是比较好的。 三是不能有蜕变的。辣木籽营养成份丰厚，这个你曾经晓得了。

由于营养成份丰厚，所以人喜欢，虫子也喜欢，虫子咬几口，问题还不太大，至少阐明农药残留不太高。但霉烂蜕变则不可食用。 四是要品味。辣木籽的滋味因人而异，同一颗籽，不同体质的人会吃出不同的滋味来，这也是辣木籽的神奇处之一。因而，要经过品味区分质量就很不容易了。入口的觉得会由于你的身体情况可能呈现苦、酸、涩、腥、甜等味，这都是正常的，但不会呈现较苦较涩较酸较腥的现象，但这还不能成为鉴别辣木籽的主要规范。重要的是嚼完咽下以后，方才呈现的那些苦涩等味很快不见了，嘴里完好是甜的，这个时分，无论你吃什么，都是甜的，这是比较好的籽。基本上能够放心买了。

 归结一下：一看产地，印度辣木籽。二看种类。三看外形，黑亮丰满的籽比较好。四尝味，吃后苦涩酸腥等怪味滞留时间短，长时间回甘是好的。